udah ada yang tahu apa itu Ichigo Daifuku? Ichigo Daifuku itu sejenis mochi yang di dalamnya ada isian berupa strawberry dan sweets berupa pasta kacang merah (umumnya). nah, karena isinya strawberry, ichigo daifuku ini biasa dibuat pada musim semi (pasti tau lah kalo yang main harvest moon, kan strawberry tumbuh musim semi, hahaha)
waktu itu pertama kali buat ichigo daifuku karena liat acara tv dokumentasi yang lagi nyeritain sebuah toko mochi di jepang. Salah satu mochi yang dibuat ya itu, ichigo daifuku. dan cara buatnya ga susah kok, ini mau bagi - bagi resep ichigo daifuku, semoga bermanfaat, : )
resep buat 6-8 buah
Bahan:
100g Tepung Ketan,
2sdm gula,
100ml air,
150g anko (pasta kacang merah),
6-8 buah strawberry,
tepung maizena
Cara membuat:
1. buang tangkai strawberry, lapisi buah strawberry tersebut dengan anko hingga seluruh permukaan strawberry tertutup dengan anko, sisihkan (jangan lupa tutup "strawberry berlapis anko" dengan plastic wrap atau tea towel agar kelembapan strawberry dan ankonya terjaga)
2. campurkan tepung ketan dan gula, aduk rata, lalu tambahkan air, aduk hingga larut seutuhnya (tidak ada tepung ketan yang menggumpal)
3. kukus adonan tepung ketan dengan api besar selama 15 menit, keluarkan dari kukusan
4. siapkan wadah yang datar (loyang dsb.) taburi dengan tepung maizena dengan merata, tuang adonan yang telah dikukus ke atasnya (adonan sudah jadi mochi), tambahkan lagi tepung maizena di atasnya, tujuannya agar mochi tidak lengket pada saat diolah nanti
5. bagi mochi sama banyak (banyaknya disesuaikan dengan strawberry anko yang sudah disediakan, sekitar 6-8), lapisi strawberry-anko dengan mochi yang telah dibuat, lakukan dengan cepat, karena mochi akan sulit dibentuk dalam keadaan dingin
6. ichigo daifuku siap dinikmati
bener ga susah kan? rasanya enak pula. sensasi chewy mochi berpadu dengan lembut manisnya anko dan asem segarnya strawberry bikin mau lagi dan lagi. penasaran kan? silahkan dicoba : )
referensi: wikipedia, cooking with dog
